加州大学伯克利分校健康政策教授劳拉·施密特在5月5日发表演讲，揭示烟草企业通过大规模进入食品市场，推动了美国超加工食品的兴起。从1963年R.J.雷诺烟草公司收购Hawaiian Punch开始，烟草企业陆续收购了Del Monte、纳贝斯克、通用食品、卡夫和7UP等主要食品品牌，生产并营销高度可口的化学加工食品。
美国总统特朗普的体重变化正在引发医学界的关注。据悉，特朗普的体重在不到一年时间内显著增加，从2023年8月的215磅升至2024年5月的238磅，增重达23磅。根据其身高190.5厘米计算，目前的体重已接近被医学标准列为肥胖症的界线，仅差0.8公斤。
日本大阪都市大学的研究团队发现，线粒体融合蛋白OPA1在下丘脑MC4R神经元中的作用可能有助于解释人类难以抗拒高脂肪食物的原因。研究表明，缺乏这一蛋白质的小鼠表现出进食增加、体重快速上升的现象，最终导致肥胖。
休斯顿卫理公会医院的研究人员揭示了肥胖与阿尔茨海默病之间的生物学机制。研究由Stephen Wong博士和Li Yang博士共同领导，发表在《分子神经变性》期刊上。研究发现，肥胖会导致磷脂酰乙醇胺（PEs）这类脂肪分子水平升高，这些分子能进入大脑，削弱免疫防御并促进淀粉样蛋白积累。
联合国五家机构近日联合发布《2026年世界粮食安全和营养状况》报告，揭示了全球营养获取的严峻不平等现象。