弗罗茨瓦夫医科大学发表的一项研究综述表明，桑叶和桑果中的生物活性化合物可能重塑肠道微生物群落，进而对代谢产生影响。该研究发表于2026年《Biomolecules》期刊。研究人员在白桑和黑桑中识别出关键活性物质，包括1-脱氧野尻霉素、多酚和多糖，其中黑桑果实含有高水平的花青素和酚类化合物。