近期，国航、东航、南航、川航等多家航司布局付费定制飞机餐，价格跨度从十几元简餐到三百多元高端料理 。经济学者盘和林分析称，此举旨在优化餐饮成本结构、丰富旅客选择并打造差异化服务 。调查显示，旅客购票时票价决策权重占34%，餐食仅占6%，但愿意为优质餐食平均多支付约27美元 。