美国部分餐厅正尝试取消小费制度，通过提高菜单价格向员工支付更高且稳定的时薪，旨在促进前后场员工收入公平，并消除小费带来的性别与种族差异 。例如，纽约素食餐厅 Dirt Candy 于 2015 年取消小费，老板 Amanda Cohen 目前支付员工约 30 美元的时薪 。在加州奥克兰一家取消小费的餐厅中，员工 Ca…