青海拉面产业经过四十年发展，已成为规模庞大的经济支柱。超过20万名青海拉面手艺人在中国各地经营着3.1万家拉面馆，年创收超过240亿元人民币。与此同时，这一产业的国际化步伐也在加快，已在全球40个国家和地区开设118家门店。