伦敦玛丽女王大学的研究发现，咖啡因可以通过激活AMPK能量传感系统来影响细胞衰老过程。AMPK是一个已在生物体中运作超过5亿年的古老能量传感系统，在酵母和人类中都存在，并影响细胞生长、应激反应和DNA修复等多个过程。这些过程与衰老密切相关，暗示咖啡因可能通过调节这一基础代谢通路产生健康益处。