用微波炉加热鱼类会产生强烈的不适气味，这一现象有其科学原因。鱼肉中含有浓度较高的三甲胺氧化物，这种物质本身气味并不明显。然而，当微波加热时，这些物质会经过细菌转化生成三甲胺气体，而三甲胺的沸点仅为3–4°C，具有极其强烈的鱼腥味。微波炉的不均匀加热进一步加剧了这个问题，导致鱼肉某些部分的温度可能超过120°C，从而触…
