星巴克的饮料销售结构正在发生显著变化。该公司现在销售的四分之三是冷饮而非传统热咖啡，其中冷饮类目已占美国饮料销售的70%以上。这一转变主要源于Gen Z消费者（1997-2012年出生）的消费偏好变化。